飲食店バイトの仕事内容
飲食店バイトの仕事内容は、お店の種類（レストラン、カフェ、居酒屋、ラーメン店など）や規模、ポジション（ホール、キッチン）によって異なりますが、大きく分けると以下のようになります。
ホールスタッフ
- お客様のご案内: 来店されたお客様を席へ案内します。
- オーダーテイク: お客様から注文を伺います。ハンディターミナルを使う場合、伝票に手書きする場合、口頭で聞く場合など、お店によって異なります。
- 料理・ドリンクの提供: 出来上がった料理やドリンクをお客様のテーブルまで運びます。
- レジ会計: お客様のお会計を行います。
- テーブルの片付け・バッシング: お客様が帰られた後のテーブルを片付け、次の利用のためにきれいにします。
- 店内清掃: 営業時間中や閉店後に店内の清掃を行います。
- その他: 予約の電話対応、お客様からの問い合わせ対応、ドリンクバーの管理（店舗による）など。
キッチンスタッフ
- 仕込み: 営業時間中にスムーズに調理ができるように、食材の下準備を行います（野菜のカット、ソース作り、肉の下処理など）。
- 調理: 注文された料理を作ります。調理の難易度は、お店の種類やメニューによって大きく異なります。
- 盛り付け: 出来上がった料理をきれいに盛り付けます。
- 洗い場: 使用済みの食器や調理器具を洗います。食洗機がある場合と、手洗いの場合があります。
- 在庫管理・発注: 食材や消耗品の在庫を管理し、必要に応じて発注を行います（社員が行う場合が多い）。
- キッチン内清掃: 営業時間中や閉店後にキッチン内の清掃を行います。
多くの飲食店では、ホールとキッチンの両方を担当することになりますが、店舗によってはどちらか一方に専念する場合もあります。
飲食店バイトの注意点
飲食店バイトを始める前に、以下の点に注意しましょう。
立ち仕事であること
飲食店バイトは、基本的に立ち仕事です。長時間立ちっぱなしになるため、ある程度の体力が必要です。特に、忙しい時間帯は店内を動き回ることが多く、足腰への負担が大きくなります。
ピークタイムは非常に忙しい
ランチタイムやディナータイムなど、飲食店にはピークタイムがあります。ピークタイムは非常に混雑し、注文が殺到するため、迅速かつ正確な対応が求められます。忙しい時間帯は、体力と精神力の両方が必要になります。
お客様とのコミュニケーション
お客様とのコミュニケーションは、飲食店バイトの重要な仕事の一つです。お客様に気持ちよく過ごしてもらうために、丁寧な言葉遣いや、笑顔での接客を心がけましょう。また、お客様からの質問や要望に、適切に対応する必要があります。
衛生管理の徹底
飲食物を扱うため、衛生管理は非常に重要です。手洗いや消毒、調理器具の洗浄、食材の適切な管理など、徹底した衛生管理が求められます。食中毒などを起こさないように、常に清潔を心がけましょう。
油汚れや匂いがつく
キッチンでの作業はもちろん、ホールでも油汚れに触れる機会があります。また、服や髪に、料理の匂いがつくことがあります。
匂いや汚れが気になる方は、対策が必要です。
火傷や怪我のリスク
キッチンでは火や包丁を使うため、火傷や怪我のリスクがあります。
ホールでも、熱い料理や飲み物を運ぶ際に、注意が必要です。
飲食店バイトが「やめとけ」と言われる理由
飲食店バイトが「やめとけ」と言われる主な理由は以下の通りです。
体力的にきつい
立ち仕事で、重いものを運ぶことも多く、体力的にきついと感じる人が多いです。特に、ピークタイムは非常に忙しく、休憩もままならないことがあります。
精神的にきつい
お客様とのコミュニケーションがうまくいかなかったり、クレームを受けたりすると、精神的に疲れてしまうことがあります。また、忙しい時間帯は、常に時間に追われているような感覚になり、ストレスを感じやすいです。
時給がそれほど高くない
飲食店バイトの時給は、他のアルバイトと比べて、それほど高くないことが多いです。深夜勤務の場合は深夜手当が支給されますが、それでも割に合わないと感じる人もいます。
人間関係が難しい場合がある
飲食店は、様々な年齢層のスタッフが働いており、人間関係のトラブルが起こりやすいという側面もあります。
また、忙しい時間帯は、スタッフ同士の連携がうまくいかず、ギスギスした雰囲気になることもあります。
生活リズムが不規則になりやすい
ランチタイムやディナータイム、週末など、お客様が多い時間帯にシフトに入ることが求められることが多く、
自分の希望する時間帯に働けないことがあります。
また、深夜営業のお店の場合は、生活リズムが不規則になりがちです。
酔客の対応
居酒屋など、お酒を提供するお店では、酔ったお客様の対応が必要になることがあります。
理不尽なクレームや、セクハラまがいの行為を受ける可能性もゼロではありません。
まとめ
飲食店バイトは、体力的にきつい、精神的にきつい、時給がそれほど高くないなど、大変な面もありますが、
接客スキルやコミュニケーション能力が身につく、料理のスキルが上がる、まかないが食べられる（お店による）などのメリットもあります。
「やめとけ」と言われる理由も理解した上で、自分に合っているかどうかを慎重に判断しましょう。