居酒屋バイトの仕事内容
居酒屋バイトの仕事内容は、大きく分けてホールスタッフとキッチンスタッフの2つがあります。
ホールスタッフ
ホールスタッフは、お客様と直接接する仕事です。主な仕事内容は以下の通りです。
- お客様のご案内: 来店されたお客様を席へ案内します。
- オーダーテイク: お客様から注文を伺います。ハンディターミナルを使う場合と、伝票に手書きの場合があります。
- ドリンク・料理の提供: 出来上がった飲み物や料理をお客様のテーブルまで運びます。
- レジ会計: お客様のお会計を行います。
- テーブルの片付け・バッシング: お客様が帰られた後のテーブルを片付け、次の利用のためにきれいにします。
- 店内清掃: 営業時間中や閉店後に店内の清掃を行います。
- その他: 予約の電話対応、お客様からの問い合わせ対応など。
キッチンスタッフ
キッチンスタッフは、調理を担当する仕事です。主な仕事内容は以下の通りです。
- 仕込み: 営業時間中にスムーズに調理ができるように、食材の下準備を行います（野菜のカット、ソース作りなど）。
- 調理: 注文された料理を作ります。簡単な調理（温めるだけ、盛り付けるだけ）から、本格的な調理まで、店舗によって様々です。
- 洗い場: 使用済みの食器や調理器具を洗います。食洗機がある場合と、手洗いの場合があります。
- 在庫管理・発注: 食材や消耗品の在庫を管理し、必要に応じて発注を行います（社員が行う場合も多い）。
多くの場合、ホールとキッチンの両方を担当することになりますが、店舗によってはどちらか一方に専念する場合もあります。
居酒屋バイトの注意点
居酒屋バイトを始める前に、以下の点に注意しましょう。
体力が必要
居酒屋バイトは、立ち仕事が基本です。特に金曜日や週末は、長時間立ちっぱなしになることもあります。また、重い食器やドリンクを運ぶことも多いため、体力が必要です。
深夜勤務がある場合がある
居酒屋は、深夜まで営業している店舗が多いです。そのため、深夜勤務になる可能性があります。終電の時間を確認しておく、深夜手当が支給されるか確認するなどの注意が必要です。未成年の場合は、深夜勤務はできません。
酔ったお客様の対応
居酒屋では、お酒を提供するので、酔ったお客様の対応が必要になることがあります。絡まれたり、理不尽なクレームを言われたりすることもあるかもしれません。冷静に対応し、必要であれば店長や先輩スタッフに助けを求めるようにしましょう。
コミュニケーション能力が必要
お客様とのコミュニケーションはもちろん、スタッフ同士の連携も重要です。忙しい時間帯でも、スタッフ同士で協力し、スムーズに業務を進めるためには、円滑なコミュニケーションが欠かせません。
衛生管理の徹底
飲食物を扱うため、衛生管理は非常に重要です。手洗いや消毒、調理器具の洗浄、食材の適切な管理など、徹底した衛生管理が求められます。
ピークタイムは非常に忙しい
週末や祝前日、忘年会シーズンなど、居酒屋にはピークタイムがあります。
ピークタイムは非常に混雑し、注文が殺到するため、迅速かつ正確な対応が求められます。
忙しい時間帯は、体力と精神力の両方が必要になります。
居酒屋バイトが「やめとけ」と言われる理由
居酒屋バイトが「やめとけ」と言われる主な理由は以下の通りです。
体力的にきつい
立ち仕事で、重いものを運ぶことも多く、体力的にきついと感じる人が多いです。特に、ピークタイムは非常に忙しく、休憩もままならないことがあります。
生活リズムが崩れやすい
深夜勤務がある場合、生活リズムが崩れやすくなります。特に、大学生の場合は、学業との両立が難しくなることもあります。
酔客の対応が大変
酔ったお客様の対応は、精神的に負担が大きい場合があります。理不尽なクレームや、セクハラまがいの行為を受ける可能性もゼロではありません。
時給がそれほど高くない
居酒屋バイトの時給は、他のアルバイトと比べて、それほど高くないことが多いです。
深夜勤務の場合は深夜手当が支給されますが、それでも割に合わないと感じる人もいます。
臭いがつく
調理の煙や油、タバコの臭いなどが服や髪につきやすいです。特に、タバコの臭いは、吸わない人にとっては気になるものです。
人間関係が難しい場合がある
居酒屋は、比較的若いスタッフが多い職場です。
そのため、人間関係のトラブルが起こりやすいという側面もあります。
また、体育会系のノリがある職場も多く、そのような雰囲気に馴染めない人にとっては、働きにくいかもしれません。
まとめ
居酒屋バイトは、体力が必要で、酔客の対応など大変な面もありますが、コミュニケーション能力が身につく、まかないが食べられる（店舗による）などのメリットもあります。「やめとけ」と言われる理由も理解した上で、自分に合っているかどうかを慎重に判断しましょう。